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樱花酸奶慕斯杯

菜谱编号：308-187

樱花酸奶慕斯杯是【cilver】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花酸奶慕斯杯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

樱花吉士丁层，浪漫花开，小朋友很喜欢。樱花酸奶慕斯，奶香浓郁，口感滑嫩，美观与美味并存。

樱花酸奶慕斯杯主厨：cilver

第十一步：吉士丁液一定要轻轻地放入慕斯杯上层，因为慕斯层冷藏一个小时，并没有冻得特别凝固，另外因为时间原因，没有冷藏太长时间。第一杯倒入过快，导致慕斯层有小点慕斯上到吉士丁液面，影响美观。总体效果不错，酸奶慕斯奶香浓郁，细滑可口。我做的甜度较低，甜度根据个人口味，可增加糖粉。

第一步：150ml铁塔牌淡奶油冰上打发。

第十步：20分钟后，表层吉士丁液层凝固，从冰箱取出，即可享用美味的芝士杯。因为加入了15克的吉士丁片，凝固的比较快。

第四步：200ml酸奶加入打发好的奶油中，放入糖粉20g，再将吉士粉溶液倒入其中，搅拌均匀。

第三步：10g吉士丁粉加入大约20ml凉开水，隔热水融化。

第七步：将3个吉士丁片，共15g，吉士丁片剪开成小片，用50ml凉开水泡开，加入5g糖粉，隔热水融化。

第九步：樱花泡开后擦干，轻轻地放在吉士丁液里，然后将玻璃杯放入冰箱冷藏20分钟。

第六步：将盐渍樱花提前用清水泡开，洗去盐渍，备用。

第二步：淡奶油打发至出现细腻纹路，加入酸奶200ml。

第八步：冰箱里冷藏一个小时的慕斯杯拿出，吉士丁片液轻轻的用勺子放置酸奶慕斯表面。

第五步：将搅拌好的奶油酸奶混合物倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏一个小时。因时间关系，并没有冷藏几个小时或者过夜。小朋友急着吃，看着凝固了就准备做吉士丁液层了。

樱花酸奶慕斯杯做法技巧/窍门/补充说明：

吉士丁液一定要轻轻地放入慕斯杯上层，因为慕斯层冷藏一个小时，并没有冻得特别凝固，另外因为时间原因，小朋友急着吃，没有冷藏太长时间。第一杯倒入过快，导致慕斯层有小点慕斯上到吉士丁液面，影响美观。总体效果不错，酸奶慕斯奶香浓郁，细滑可口。

相关食材：酸奶

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