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清蒸大闸蟹

菜谱编号:308-397
清蒸大闸蟹是【聘婷婷】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
清蒸大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蟹是属寒性的,吃多了或肠胃不好的吃了不舒服。所以就少不了一碗红糖熬的姜醋汁来沾着吃。

清蒸大闸蟹主厨:聘婷婷

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大闸蟹:4只--
辅助料用量
姜:一片红糖:一小块
醋:半碗--

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 第一步:大闸蟹买回来用水冲洗一下,我买的蟹没有绑草绳。所以就重新后直接放蒸锅里了。
  • 第二步:姜切碎,红糖碎一起放入小半碗醋里,和蟹一起上笼蒸。
  • 第三步:下面蒸蟹上面蒸姜汁醋。
  • 第四步:因为买的蟹没有绑草绳所以蒸蟹要凉水蟹入蒸屉,开始时就听锅里不停的响,好可怜的蟹。随着温度升高慢慢的锅里就剩下烧水的声音了。水开锅后再蒸30分钟。
  • 清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要多蒸一会儿的,要不然不熟,我刚开始就水开锅后蒸了20分钟,4只蟹有俩只蟹黄还是汤。另外水开锅后可以把大火调小一些。

    相关食材:大闸蟹

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