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大蒜炒大闸蟹

菜谱编号:260-314
大蒜炒大闸蟹是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜炒大闸蟹”。
大蒜炒大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天立冬,冬季开始。立冬补冬,补嘴空。南方开始补肉类,抓住大闸蟹的季节,可以好好补补。大蒜炒大闸蟹,保留了大闸蟹的鲜美味道,又增加了蒜香。用材少,制作简单,老少皆宜。PS:吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。

大蒜炒大闸蟹主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
大闸蟹:4只大蒜:200克
辅助料用量
橄榄油:5ML盐:3克
生抽:3ML蟹醋:10ML
生姜:10克紫苏调料包:1包
老姜黑糖茶:1包--

大蒜炒大闸蟹的做法步骤

  • 第一步:准备食材,大闸蟹、大蒜、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等;
  • 第五步:加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒;
  • 第二步:大闸蟹用一次性牙刷,刷洗干净,放入沸水锅烫一下;PS:勇敢的可以直接切,
  • 第六步:放盐、生抽、蟹醋炒均;
  • 第四步:热锅,倒入橄榄油,爆香大蒜;
  • 第三步:大闸蟹切块,大蒜切好;
  • 大蒜炒大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蟹用牙刷刷洗容易干净;
    2·蟹醋、紫苏包是买蟹配送的,也可以自己另外购买
    3·蟹性凉,吃完可以喝一杯姜茶。
    4·吃大闸蟹不能与柿子通吃;
    5·大闸蟹生的不好切,可以用沸水烫一下。

    相关食材:大闸蟹大蒜

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