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葱烧海参

菜谱编号:308-489
葱烧海参是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧海参”。
葱烧海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱烧海参是很经典的一道菜,居家做的虽然没有饭店的正宗,但也是很美味的。海参具有补血补虚,滋阴补肾,养心润燥,增强机体免疫力等功效。海参蛋白质含量高,胆固醇、脂肪含量低,是滋补佳品。

葱烧海参主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海参:450克大葱:80克
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
白糖:适量酱油:适量
蒜:适量姜:适量

葱烧海参的做法步骤

  • 第五步:起油锅,姜蒜片入锅煸香。
  • 第八步:加料酒。
  • 第十三步:葱块入锅炒。视情况淋少许水淀粉。
  • 第十步:加胡椒粉炒。
  • 第十四步:淀粉熟,即可盛出享用。
  • 第一步:海参洗干净。
  • 第六步:葱块入锅爆香后盛出。
  • 第四步:海参入锅焯水后盛出沥干水。
  • 第十二步:加盐炒。
  • 第二步:葱切滚刀块,姜蒜切片。
  • 第三步:海参切成块。
  • 第七步:海参入锅炒。
  • 第九步:加酱油炒。
  • 第十一步:加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧一会儿。
  • 葱烧海参做法技巧/窍门/补充说明:

    海参焯水时在水中加少许料酒,可以去腥提鲜。

    相关食材:海参

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