菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
葱油饼，再家常不过的一道面食，没有地域的限制，不用精湛的技巧。只用几样简单的食材，几步简单的制作，就能创造出平淡而幸福的美味。
葱油饼，制作的关键是做出层次丰富，外酥里软的饼皮，今儿就介绍一下如何制造层次的方法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 小葱：若干根 | 盐：适量 |
| 白芝麻：适量 | 花椒粉：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
第二步：在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻，进微波炉中火加热40-60秒，即成葱油
第十五步：折好的饼皮擀薄
第七步：将1折向2
第十一步：将6折向5
第五步：再撒上碎葱绿
第十四步：最后将9折向8
第六步：如图将面皮按“井”字形上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀，每个方块炒标上了编号，方便后面叙述
第十六步：入平底锅煎至两面形成金黄的酥皮即可
第十三步：将7折向8
第八步：再将3折向2
第四步：在面皮上抹上刚才制作好的葱油
第三步：面粉加水和成面团，再擀成长方形的面皮
第一步：将小葱洗净，葱白和葱绿分别切碎
第十二步：将折好的中间部分折向8
第九步：将左半边折好的饼皮折向5
第十步：将4折向5
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统中式面食——飘香葱油饼（如何做出层次分明的饼）。
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