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别有一番风味的炸酱面

菜谱编号:308-929
别有一番风味的炸酱面是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“别有一番风味的炸酱面”。
别有一番风味的炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为鲁菜系。在传遍大江南北之后被誉为“中国十大面条”之一。

别有一番风味的炸酱面主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
湿面条:适量五花肉:适量
黄瓜:适量香椿:适量
海米:适量--
辅助料用量
葱:适量花生油:适量
甜面酱:适量鸡精:适量
水:适量--

别有一番风味的炸酱面的做法步骤

  • 第三步:黄瓜一根用水清洗干净先切条再切成小丁
  • 第八步:放入黄瓜丁改中火炒至断生
  • 第四步:五花肉切丁
  • 第十三步:舀一勺炸酱,加点海米、香椿水
  • 第二步:冷冻的新鲜香椿化冻后冲洗干净切成末,放入碗中倒入开水浸泡出味儿
  • 第六步:热锅加花生油放入肉丁煸香出油,放入葱花爆香
  • 第七步:烹入料酒,改小火放入甜面酱,把甜面酱炒香
  • 第一步:海米用清水冲洗一下放入碗中倒入开水浸泡出味儿
  • 第十四步:搅拌均匀开始享用吧!加海米水和香椿水不至于吃面的时候太干。
  • 第五步:大葱剥去外皮清洗干净切成葱花
  • 第九步:关火撒少许鸡精调味即可
  • 第十二步:捞出面条过凉水,控干水分盛入碗中
  • 第十步:开始煮面,锅中加水煮沸下入面条
  • 第十一步:点凉水两次分别煮开即可,面条煮的软硬程度根据自己的喜好来决定
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