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糖醋猪肝

菜谱编号:308-959
糖醋猪肝是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋猪肝”。
糖醋猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋蒜······就是没有吃过糖醋猪肝。好吧,菜菜屋也是第一次吃糖醋猪肝,印象中的猪肝要么是火爆猪肝,要么就是青菜猪肝汤。糖醋味的猪肝果真第一次。

糖醋其实就是烹饪中的调味料之一,因为甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口,所以备受大家喜爱。

猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。肝脏作为解毒的重要器官,往往也是毒素和农药容易堆积的地方。所以食用猪肝既要看到它的食疗功效,也要注意食用时的卫生安全操作要领。

美食当前,如何才能吃得更健康、更科学、更合理,是每一个热爱生活的我们不断的追求。

糖醋猪肝主厨:食趣菜菜屋的屋

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:200克--
辅助料用量
淀粉:15克豌豆苗:20克
青辣椒:1根大蒜:5克
老姜:5克保宁醋:20克
陈醋:10克酱油:10克
白糖:15克料酒:5克
盐:3克葱:一根

糖醋猪肝的做法步骤

  • 第十一步:然后倒入调好的芡汁
  • 第四步:将陈醋、保宁醋、白糖、盐、酱油、淀粉调成芡汁待用叨叨叨:此糖醋猪肝中保宁醋为主,陈醋为辅,因为陈醋的回味微甜,配合保宁醋味道更好(本菜好吃的秘诀哦)
  • 第十二步:最后下葱节、豌豆苗翻炒几下即可出锅叨叨叨:豌豆苗可以增加成菜的色泽、口感和口味,是个很不错的搭配
  • 第八步:大火烧热锅,倒油烧热,然后下姜米、蒜米爆香锅
  • 第二步:将猪肝切成三角形的片,用流水冲洗3-5分钟,再用清水浸泡10分钟倒掉血水叨叨叨:猪肝是猪身上的重要解毒器官,除了解毒之外,也容易造成农药、毒素的堆积,为了去除猪肝中的残留物,建议用清水多冲洗几遍
  • 第十步:倒入青椒快速翻炒2、3下
  • 第三步:将浸泡干净的猪肝用料酒、盐、淀粉码味上浆
  • 第九步:再倒入猪肝用大火快速翻炒断生
  • 第六步:葱切成段
  • 第五步:将青椒切成切刀片
  • 第七步:老姜、大蒜切碎待用
  • 第十三步:成品出路,一盘酸甜开胃的猪肝就做好了叨叨叨:制作糖醋猪肝从头到尾只需要半分钟即可,火要大,动作要快,糖醋汁酸甜适度,看似简单,操作不易(大家可以多尝试一下)
  • 第一步:提前将原材料准备好叨叨叨:猪肝选择新鲜的为好,新鲜猪肝颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手接触富有弹性
  • 糖醋猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:猪肝

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