蒜泥白肉
蒜泥白肉是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥白肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒜泥白肉是东北杀猪菜中重要的菜品之一，将新鲜的肥瘦相间的猪肉放入清水中，加入调料连皮烹煮，煮熟后切片蘸蒜泥吃，蒜香浓郁，白肉嫩滑，肥瘦相间，香而不腻，大口吃肉的感觉非常过瘾，就算是很肥的白肉吃了也不腻。大蒜不仅解油腻，也符合养生之道，俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，大蒜素能和肉中的维生素B1结合，这样不但提高了维生素B1的吸收率，还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长了它在人体内的停留时间。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 花椒大料：适量 |
| 香叶：适量 | 肉桂：适量 |
| 大蒜：适量 | 盐：适量 |
蒜泥白肉的做法步骤
蒜泥白肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉不要煮过了，切不成片就不好吃了。
2、煮肉的汤特别适合烩菜，酸菜猪肉炖粉条等。