第一步：鸡蛋煮熟后剥皮。
第二步：锅里倒入植物油，油七成热時放入剥皮的鸡蛋，小火炸制。
第三步：炸至鸡蛋金黄后捞出，控油备用。
第九步：调入一汤匙生抽，拌匀即可。
第八步：根据喜好挖入蒜泥，拌匀。
第六步：虎皮鸡蛋晾凉后，用刀切成大块。
第七步：把切好的虎皮鸡蛋块盛入干净容器里，倒入青红椒片轻轻翻匀。
第四步：蒜瓣放入蒜臼子，加少许精盐后捣成蒜泥。
第五步：青红椒切片，用精盐腌渍10分钟。
蒜泥虎皮蛋
蒜泥虎皮蛋是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥虎皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年节远了，肚子里的油水也在这些日子里慢慢的消耗的差不离了，慢慢的来点荤菜吧。今天就不吃草了，老吃素菜都变成羊了，先来点鸡蛋吃吃，然后循序渐进的开始吃肉。
?蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜，确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子就是做的蒜泥拌鸡蛋，这是一个乡土气息浓郁的小菜。我没在外面吃过这个蒜泥拌鸡蛋，一来是欣赏不了卖相，二来是享受不了那种加了大葱酱油的蒜泥鸡蛋。今天做的这个是上次做的“蒜泥拌鸡蛋”的升级版，是2·0版本的“蒜泥虎皮鸡蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 植物油：适量 | 精盐：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |