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蒜泥虎皮蛋

菜谱编号:107-964
蒜泥虎皮蛋是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥虎皮蛋”。
蒜泥虎皮蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年节远了,肚子里的油水也在这些日子里慢慢的消耗的差不离了,慢慢的来点荤菜吧。今天就不吃草了,老吃素菜都变成羊了,先来点鸡蛋吃吃,然后循序渐进的开始吃肉。

?蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜,确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子就是做的蒜泥拌鸡蛋,这是一个乡土气息浓郁的小菜。我没在外面吃过这个蒜泥拌鸡蛋,一来是欣赏不了卖相,二来是享受不了那种加了大葱酱油的蒜泥鸡蛋。今天做的这个是上次做的“蒜泥拌鸡蛋”的升级版,是2·0版本的“蒜泥虎皮鸡蛋”。

蒜泥虎皮蛋主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:适量--
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
调味料用量
植物油:适量精盐:适量
大蒜:适量--

蒜泥虎皮蛋的做法步骤

第一步:鸡蛋煮熟后剥皮。

蒜泥虎皮蛋做法第一步骤

第二步:锅里倒入植物油,油七成热時放入剥皮的鸡蛋,小火炸制。

蒜泥虎皮蛋做法第二步骤

第三步:炸至鸡蛋金黄后捞出,控油备用。

蒜泥虎皮蛋做法第三步骤

第九步:调入一汤匙生抽,拌匀即可。

蒜泥虎皮蛋做法第九步骤

第八步:根据喜好挖入蒜泥,拌匀。

蒜泥虎皮蛋做法第八步骤

第六步:虎皮鸡蛋晾凉后,用刀切成大块。

蒜泥虎皮蛋做法第六步骤

第七步:把切好的虎皮鸡蛋块盛入干净容器里,倒入青红椒片轻轻翻匀。

蒜泥虎皮蛋做法第七步骤

第四步:蒜瓣放入蒜臼子,加少许精盐后捣成蒜泥。

蒜泥虎皮蛋做法第四步骤

第五步:青红椒切片,用精盐腌渍10分钟。

蒜泥虎皮蛋做法第五步骤
蒜泥虎皮蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、新鲜鸡蛋“恋皮”,建议鸡蛋买来先放几天。
2、炸制鸡蛋时要细火,炸至变色。

相关食材:皮蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥虎皮蛋。

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