第一步:鸡蛋煮熟后剥皮。
第二步:锅里倒入植物油,油七成热時放入剥皮的鸡蛋,小火炸制。
第三步:炸至鸡蛋金黄后捞出,控油备用。
第九步:调入一汤匙生抽,拌匀即可。
第八步:根据喜好挖入蒜泥,拌匀。
第六步:虎皮鸡蛋晾凉后,用刀切成大块。
第七步:把切好的虎皮鸡蛋块盛入干净容器里,倒入青红椒片轻轻翻匀。
第四步:蒜瓣放入蒜臼子,加少许精盐后捣成蒜泥。
第五步:青红椒切片,用精盐腌渍10分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年节远了,肚子里的油水也在这些日子里慢慢的消耗的差不离了,慢慢的来点荤菜吧。今天就不吃草了,老吃素菜都变成羊了,先来点鸡蛋吃吃,然后循序渐进的开始吃肉。
?蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜,确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子就是做的蒜泥拌鸡蛋,这是一个乡土气息浓郁的小菜。我没在外面吃过这个蒜泥拌鸡蛋,一来是欣赏不了卖相,二来是享受不了那种加了大葱酱油的蒜泥鸡蛋。今天做的这个是上次做的“蒜泥拌鸡蛋”的升级版,是2·0版本的“蒜泥虎皮鸡蛋”。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:其他 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:适量 | 红椒:适量 |
调味料用量 | |
植物油:适量 | 精盐:适量 |
大蒜:适量 | -- |
第一步:鸡蛋煮熟后剥皮。
第二步:锅里倒入植物油,油七成热時放入剥皮的鸡蛋,小火炸制。
第三步:炸至鸡蛋金黄后捞出,控油备用。
第九步:调入一汤匙生抽,拌匀即可。
第八步:根据喜好挖入蒜泥,拌匀。
第六步:虎皮鸡蛋晾凉后,用刀切成大块。
第七步:把切好的虎皮鸡蛋块盛入干净容器里,倒入青红椒片轻轻翻匀。
第四步:蒜瓣放入蒜臼子,加少许精盐后捣成蒜泥。
第五步:青红椒切片,用精盐腌渍10分钟。
1、新鲜鸡蛋“恋皮”,建议鸡蛋买来先放几天。
2、炸制鸡蛋时要细火,炸至变色。
蒜泥虎皮蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【狼之舞】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥虎皮蛋。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜