香辣大闸蟹
香辣大闸蟹是【飘零星】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。这句诗形容这个大闸蟹的色香味再好不过了。打开满满的黄澄澄的蟹黄，肉质肥厚，鲜香味美。
除了清蒸的原汁原味，大闸蟹还可以辣炒，香辣味十足，绝对的米饭杀手哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大闸蟹：4只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：1勺 | 盐：1小勺 |
| 生抽：2勺 | 料酒：1勺 |
| 大蒜：1头 | 生姜：1块 |
| 香醋：1勺 | 白糖：1小勺 |
| 淀粉：3勺 | -- |
香辣大闸蟹的做法步骤
香辣大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·大闸蟹炒制前一定要用刷子刷洗干净，把蟹腮蟹心蟹胃都去掉。
2·蟹钳入锅前要用刀背敲碎，更加入味。
3·喜欢吃辣的可以放些辣椒进去。
相关食材：大闸蟹