当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鱼香茄子

鱼香茄子

菜谱编号:309-240
鱼香茄子是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

人见人爱的鱼香茄子,口感软烂入味、微辣回甜,味道鲜美、营养丰富。

鱼香茄子主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
圆茄子:1个郫县豆瓣酱:2汤匙
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
醋:1汤匙糖:1汤匙
生抽:1汤匙酱油:少许
胡椒粉:少许葱:适量
蒜:适量玉米淀粉:适量

鱼香茄子的做法步骤

  • 第二步:茄子裹玉米淀粉,薄薄一层即可。
  • 第九步:下饭菜。
  • 第七步:放入鱼香汁。
  • 第八步:稍稍煮至茄子入味即可关火。
  • 第一步:茄子切条。
  • 第三步:醋,生抽,盐,料酒,白糖,花椒粉,酱油,葱末,少许水,调成鱼香汁。
  • 第六步:放入郫县豆瓣酱小火炒香,再放入炸好的茄子。
  • 第五步:炒锅倒油烧热,放入葱、蒜末炒香。
  • 第四步:炸茄子。
  • 鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是圆茄子,皮厚,口感不好,所以我去皮了。如果您用那种比较嫩的长茄子,也可以不去皮。
    茄条可以装进保鲜袋里,放入玉米淀粉,然后扎紧袋口,用力摇晃,玉米淀粉就很容易裹在茄子上了,而且还很均匀。

    相关食材:茄子

    鱼香茄子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【tgcyy】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香茄子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜