鱼香茄子
鱼香茄子是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
人见人爱的鱼香茄子,口感软烂入味、微辣回甜,味道鲜美、营养丰富。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
圆茄子:1个 | 郫县豆瓣酱:2汤匙 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
醋:1汤匙 | 糖:1汤匙 |
生抽:1汤匙 | 酱油:少许 |
胡椒粉:少许 | 葱:适量 |
蒜:适量 | 玉米淀粉:适量 |
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明:
我用的是圆茄子,皮厚,口感不好,所以我去皮了。如果您用那种比较嫩的长茄子,也可以不去皮。
茄条可以装进保鲜袋里,放入玉米淀粉,然后扎紧袋口,用力摇晃,玉米淀粉就很容易裹在茄子上了,而且还很均匀。
相关食材:茄子