步步高升---茄子年糕

第十一步：然后倒入茄子翻她让酱汁都裹在茄子上。

第八步：控油捞出，年糕也放入到油锅中炸至表面有微泡捞出控油。

第四步：茄子切斜刀块。

第三步：先将酱料混合调匀备用。

第十二步：汁太干可以加适量的料酒再翻她，然后倒入年糕翻她均匀即可出锅。

第七步：锅中烧热油，油温表面冒烟的情况下，可以放入茄子少许炸1分钟左右捞出，再放入其余的茄子再炸1分钟。（油温高，火力大，炸的時候就不太会吸油了）有時间可以再复炸一次。

第五步：放到盆中，加入生粉，量可以裹匀茄子就行。

第六步：然后颠一下盆，让生粉可以均匀的裹匀茄子，年糕分成一条条。

第九步：锅中留底油，放入蒜末爆香。

第一步：准备材料。

第二步：准备酱料。

第十步：倒入调好的酱汁小火翻她至糖化起泡。