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杂粮煎饼

菜谱编号:309-254
杂粮煎饼是【阿甘88888】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮煎饼”。
杂粮煎饼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
小麦粉:150克黄豆粉:40克
玉米粉:20克绿豆粉:20克
水:300ML鸡蛋:3个
食用碱:2克--
辅助料用量
脆皮:辅料面粉:120克
水:100ML盐:3克
五香粉:3克白芝麻:15克
小葱:适量甜面酱:25ML
生菜:半颗芝麻油:5ML
火腿肠:1根榨菜丝:适量
糯米粉:少许--

杂粮煎饼的做法步骤

  • 第七步:面糊倒入平底不粘锅摊开,顺时针朝一个方向,不要来回刮。芝麻油和甜面酱混合刷在饼上,加整鸡蛋捣碎
  • 第六步:锅内倒油烧八成热,炸至金黄
  • 第九步:卷起,切断,脆香微辣,吃起来有嚼劲
  • 第四步:擀成薄薄的面皮,切成长方形
  • 第二步:加水和成糊糊用筷子搅拌,放置二十分钟待面糊起筋
  • 第一步:所需杂粮用研磨机按比例打成粉,也可以去市场买
  • 第八步:下面洒一层葱花,依次放入生菜脆饼和火腿肠,放点榨菜辣椒油
  • 第五步:略微在平底锅或不粘锅加热一下,炸的时候更容易脆
  • 第三步:制作脆饼的料子以和面的方式进行,也可以加少许糯米粉,其中有白芝麻,盐,五香粉
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