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素炒蟹粉

菜谱编号:309-263
素炒蟹粉是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒蟹粉”。
素炒蟹粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感极似蟹黄,味道鲜美以假乱真

素炒蟹粉主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:1个(中等大小)胡萝卜:1个
鸡蛋:3个--
辅助料用量
盐:6克姜:适量
白米醋:8克鸡精:3克

素炒蟹粉的做法步骤

  • 第七步:翻炒均匀至成熟,约2分钟
  • 第三步:加盐,三个鸡蛋,蛋清和蛋黄不要搅一起
  • 第二步:姜切丝,有如果不喜欢吃到姜,可以泡点姜水,混合在土豆胡萝卜泥里
  • 第六步:下入搅拌好的土豆胡萝卜鸡蛋
  • 第一步:土豆胡萝卜用电压力锅蒸熟,捻成泥
  • 第四步:用筷子将土豆胡萝卜与蛋清先搅匀,然后将蛋黄简单与土豆胡萝卜搅几下,基本保持清和蛋黄分明
  • 第八步:出锅装盘
  • 第五步:锅中放油,小火煸炒姜丝半分钟,出香味
  • 菜谱标签:热菜中式宴请

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