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海鲜菇炒蛋

菜谱编号:309-334
海鲜菇炒蛋是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜菇炒蛋”。
海鲜菇炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋脆感十足,海鲜菇香浓诱人

海鲜菇炒蛋主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
海鲜菇:500克鸡蛋:3个(煮熟的)
香菜:20克蒜:2瓣
辅助料用量
盐:5克料酒:3克
白糖:3克生抽:5克
鸡精:3克香油:3克

海鲜菇炒蛋的做法步骤

  • 第二步:煮熟的鸡蛋去皮,从中间剖开,蘸一层玉米淀粉
  • 第三步:蒜切末,香菜切段
  • 第七步:下海鲜菇大火翻炒至干香,下鸡蛋,加料酒,生抽,盐翻炒均匀。出锅前下香菜,使其断生即可,关火。加鸡精,淋香油翻炒均匀
  • 第四步:平底锅加油,油热后,鸡蛋黄一面朝下,中火煎制,这样做可以让鸡蛋黄与蛋清部分成为一体
  • 第六步:再起锅,加油,下蒜小火煸香
  • 第一步:水中加盐,几滴食用油,烧开后海鲜菇焯熟,这样能去除海鲜菇多余的水分
  • 第八步:出锅装盘
  • 第五步:翻面,把蛋清一面煎出虎皮,取出备用
  • 相关食材:海鲜菇

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