香辣小鱼
香辣小鱼是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼是父亲在山东度假时自己钓的,当地人称海福,具体学名不知道,样子有点像鲫鱼,鱼鳍非常坚硬,也非常尖锐,一不小心就被扎到,不过越是这样的鱼越鲜美!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
海福鱼:4条 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:20克 | 泰椒:1个 |
盐:3克 | 姜片:8克 |
蒜碎:3克 | 干辣椒:1克 |
葱花:3克 | 红烧酱油:5ML |
香辣小鱼的做法步骤
香辣小鱼做法技巧/窍门/补充说明:
此做法适合大多数的海鱼,因为海鱼十分鲜美,所以不用添加过多的调料。
煎鱼要有耐心,一定要等煎熟后再翻面,否则会碎掉,也可能造成鱼皮脱落,火候不要太急,文火最佳。