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自制猪肉松

菜谱编号:309-483
自制猪肉松是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猪肉松”。
自制猪肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松好吃,但卖的太贵,添加剂又多,还是自己在家做好,安全又实惠,味道也不错哦!

自制猪肉松主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:1斤--
辅助料用量
葱:适量生抽:适量
盐:适量糖:适量
葵花籽油:适量姜:适量

自制猪肉松的做法步骤

  • 第十一步:启动和面功能,充分搅拌均匀,尝尝味道,不合适再调调
  • 第五步:捞出肉块,用温水洗净表面残留的血沫,放入高压锅中,加入葱段、姜片,没过肉的清水,压20分钟,至猪肉软烂
  • 第十二步:启动果酱功能(我的面包机是1小时20分钟),其间不时翻拌,防止表层和四壁因温度高而结嘎巴。这张图片是一个果酱程序结束后的状态,肉已蓬松,但还不够干
  • 第三步:顺着肌纤维方向切成四块,入凉水锅
  • 第六步:压好的猪肉取出晾一会,用擀面杖顺着肌纤维方向擀开,擀薄成片
  • 第十三步:再次启动果酱程序,至个人喜欢的肉松干燥状态即可
  • 第九步:倒入肉丝
  • 第四步:水开后煮一分钟,去除血沫
  • 第十步:加盐、白糖、生抽
  • 第七步:再撕成细丝,越细越好(比较费时间,可以边追剧边撕哦)
  • 第八步:面包机里注入葵花籽油
  • 第二步:去掉表层连带的一点肥肉和筋膜
  • 第一步:里脊肉一斤左右
  • 自制猪肉松做法技巧/窍门/补充说明:

    搅拌烘烤时间与肉的多少和湿度有关,要根据实际情况控制好时间,千万不要烤糊了

    相关食材:猪肉肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制猪肉松。

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