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红焖凤爪

菜谱编号:309-505
红焖凤爪是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖凤爪”。
红焖凤爪
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:500克--
辅助料用量
白糖:5克鸡精:2克
香叶:2片蒜瓣:3个
大葱段:4个葱花:2茶匙
姜:4片干辣椒:2个
八角:2个花椒:3克
料酒:20ML蚝油:10克
醋:2茶匙老抽:3茶匙
生抽:5茶匙--

红焖凤爪的做法步骤

  • 第三步:下姜片、大葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、香叶炒香,再倒入料酒,生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、耗油翻炒片刻,加入开水没住食材烧开。
  • 第八步:成品
  • 第五步:开盖大火收汁,撒上葱花即可。
  • 第七步:成品
  • 第二步:锅里热油,放入鸡爪炒至变色。
  • 第九步:成品
  • 第四步:倒入砂锅,盖上盖,大火烧开转中小火,焖半小时(中间隔一段时间搅拌一下防止粘锅)。
  • 第一步:鸡爪剪去指甲,入凉水浸泡8小时,去除血水洗净沥干水分。
  • 第六步:成品
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