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酸辣无骨凤爪

菜谱编号:452-371
酸辣无骨凤爪是【飞舞的夏花】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣无骨凤爪”。
酸辣无骨凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一时吃爪一时爽,一直吃爪一直爽(?ω?)?

酸辣无骨凤爪主厨:飞舞的夏花

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:10只小米辣:5个
小青桔:4个(或柠檬半个)香菜:少许
辅助料用量
生抽:10勺陈醋:6勺
香油:1勺蒜瓣:4瓣

酸辣无骨凤爪的做法步骤

第三步:准备好调料。

酸辣无骨凤爪做法第三步骤

第四步:小米辣切小圈,香菜切小段,蒜瓣切碎,加入青桔汁,生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

酸辣无骨凤爪做法第四步骤

第二步:洗净鸡爪,锅中加水放入鸡爪,水开后再煮8分钟,捞出,放入冰水或冰箱冷冻30分钟。

酸辣无骨凤爪做法第二步骤

第六步:调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀,放入冰箱冷藏2小時就可以了。

酸辣无骨凤爪做法第六步骤

第五步:冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开,先弯折最粗的主干骨,去掉主干骨后,再用厨房剪把脚趾骨去掉。

酸辣无骨凤爪做法第五步骤

第七步:成品图。

酸辣无骨凤爪做法第七步骤

第一步:鸡爪切去指甲,在水里泡20分钟,去掉血水。

酸辣无骨凤爪做法第一步骤
酸辣无骨凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

1·冷冻过后的鸡爪皮肉更具韧性,方便脱骨
2·酸辣度可以根据个人喜好调解
3·没有小青桔的可以用柠檬
4·鸡爪有大个的和小个的,建议买大的,方便脱骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣无骨凤爪。

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