第三步：准备好调料。
第四步：小米辣切小圈，香菜切小段，蒜瓣切碎，加入青桔汁，生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
第二步：洗净鸡爪，锅中加水放入鸡爪，水开后再煮8分钟，捞出，放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
第六步：调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，放入冰箱冷藏2小時就可以了。
第五步：冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开，先弯折最粗的主干骨，去掉主干骨后，再用厨房剪把脚趾骨去掉。
第七步：成品图。
第一步：鸡爪切去指甲，在水里泡20分钟，去掉血水。
酸辣无骨凤爪
酸辣无骨凤爪是【飞舞的夏花】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣无骨凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一时吃爪一时爽，一直吃爪一直爽(?ω?)?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：10只 | 小米辣：5个 |
| 小青桔：4个（或柠檬半个） | 香菜：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：10勺 | 陈醋：6勺 |
| 香油：1勺 | 蒜瓣：4瓣 |
酸辣无骨凤爪的做法步骤
酸辣无骨凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1·冷冻过后的鸡爪皮肉更具韧性，方便脱骨
2·酸辣度可以根据个人喜好调解
3·没有小青桔的可以用柠檬
4·鸡爪有大个的和小个的，建议买大的，方便脱骨