第三步:准备好调料。
第四步:小米辣切小圈,香菜切小段,蒜瓣切碎,加入青桔汁,生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
第二步:洗净鸡爪,锅中加水放入鸡爪,水开后再煮8分钟,捞出,放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
第六步:调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀,放入冰箱冷藏2小時就可以了。
第五步:冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开,先弯折最粗的主干骨,去掉主干骨后,再用厨房剪把脚趾骨去掉。
第七步:成品图。
第一步:鸡爪切去指甲,在水里泡20分钟,去掉血水。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一时吃爪一时爽,一直吃爪一直爽(?ω?)?
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:10只 | 小米辣:5个 |
小青桔:4个(或柠檬半个) | 香菜:少许 |
辅助料用量 | |
生抽:10勺 | 陈醋:6勺 |
香油:1勺 | 蒜瓣:4瓣 |
第三步:准备好调料。
第四步:小米辣切小圈,香菜切小段,蒜瓣切碎,加入青桔汁,生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
第二步:洗净鸡爪,锅中加水放入鸡爪,水开后再煮8分钟,捞出,放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
第六步:调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀,放入冰箱冷藏2小時就可以了。
第五步:冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开,先弯折最粗的主干骨,去掉主干骨后,再用厨房剪把脚趾骨去掉。
第七步:成品图。
第一步:鸡爪切去指甲,在水里泡20分钟,去掉血水。
1·冷冻过后的鸡爪皮肉更具韧性,方便脱骨
2·酸辣度可以根据个人喜好调解
3·没有小青桔的可以用柠檬
4·鸡爪有大个的和小个的,建议买大的,方便脱骨
酸辣无骨凤爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【飞舞的夏花】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣无骨凤爪。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜