熘肉段

第四步：葱姜蒜切末。

第十三步：成品。

第六步：腌好肉段加面粉、淀粉、适量水、少许油和匀，搅拌成粘稠状。面粉和淀粉比例3:1。

第五步：调碗汁。把糖、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、少许淀粉放小碗中调匀。

第二步：里脊肉加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

第三步：青椒、胡萝卜切菱形片。

第十一步：下入肉段翻她。

第十二步：下入调味汁翻她均匀入味。

第八步：一炸后肉段。

第七步：锅中加500克油，油温到五六成热時，炸肉段。

第十步：锅留底油，下入葱姜蒜爆香。下入青椒、胡萝卜翻她。

第一步：里脊肉先切厚片，再切成长约4厘米，宽约2厘米的段。大概大拇指粗细。

第九步：油温升至八成热時，下入肉段复炸至酥脆。