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青红椒炒肉丝

菜谱编号:309-957
青红椒炒肉丝是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青红椒炒肉丝”。
青红椒炒肉丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:200克青椒:一个
小米辣:两个葱:一段
姜:一块红椒:一个
辅助料用量
味极鲜生抽:一勺盐:适量
胡椒粉:半勺料酒:两勺
鸡粉:一勺--

青红椒炒肉丝的做法步骤

  • 第十步:成品图
  • 第一步:准备好主料
  • 第七步:锅中做底油,底油稍微放的宽一些
  • 第三步:青红椒切丝
  • 第二步:里脊肉切丝
  • 第五步:肉丝里加入适量的盐两勺料酒和半小勺胡椒粉,用手抓一会,等肉抓粘了就往里面加一点葱姜水,然后在抓一会在加葱姜水,反复四次往肉里打的水就差不多了,这样炒肉丝时肉会很嫩,连蛋清都省了,最后加一点淀粉抓两下在加一些油抓几下放置腌制二十分钟
  • 第八步:然后放入肉丝中小火滑炒
  • 第九步:肉丝滑炒好后放入葱姜丝和小米辣丝和一勺料酒煸出香味在放入青红椒丝,然后放入适量的盐,一勺味极鲜生抽,一勺鸡精炒至青红椒断生即可出锅,喜欢麻味的还可以临出锅前淋上一勺花椒油
  • 第四步:对个腌料水,葱姜花椒适量加水,用手用力攥葱姜花椒攥出味,这样在腌制肉时肉不会有腥味的,放置五分钟
  • 第六步:切点葱姜丝和小米辣丝,小米辣切好忘了拍了
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