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辣味茄酱意面佐凤尾鱼

菜谱编号：309-973

辣味茄酱意面佐凤尾鱼是【公众号：慢活食旅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣味茄酱意面佐凤尾鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为本人超爱米其林大厨戈登·拉姆齐的，所以买了一本他的烹饪书，打算以后常驻美食频道，一直更新我做他的菜，希望大家多多指教，大家也可以学来装装哔~~~~~这是一道戈登·拉姆齐的快手意大利面，非常简单但又非常美味，重要的是可以在朋友爱人面前展示做西餐的能力。

辣味茄酱意面佐凤尾鱼主厨：公众号：慢活食旅

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烩
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
意大利面：200克	凤尾鱼罐头：30克
黑橄榄：120克	西班牙酸豆：两匙羹
小番茄：120克	--
辅助料用量
海盐：少许	现磨黑胡椒：少许
罗勒叶：少许	大蒜：半个
干辣椒：一根	橄榄油：适量

辣味茄酱意面佐凤尾鱼的做法步骤

第四步：其实煮意面的同时，你也可另起一锅开始炒酱。中火热锅加入橄榄油，将切碎的大蒜，干辣椒和凤尾鱼放入锅中翻炒1到2分钟直至大蒜爆香及凤尾鱼慢慢融入油中。

第七步：把意面装盘之后，稍微滴几滴橄榄油再用些罗勒叶进行最后的点缀。至此，大功告成，请尽情享用这道超级快手又异常美味的意面吧！

第三步：等意面煮好后捞出备用，我一般会让它继续浸泡在煮面水中防止变干。

第六步：此时把备用的意面沥干后一股脑儿倒入锅中和锅内的酱汁混合翻炒均匀。你可以加点现磨黑胡椒和海盐进行最后的调味。不过由于黑橄榄和凤尾鱼中都带有盐分，所以可能已经不需要再加海盐。

第二步：大锅里加水至完全淹没意面的量再多一半，水中加入少许盐和橄榄油，待水开之后加入意面。煮面过程中时不时用工具将意面搅散避免粘结。意面的种类很多，菜谱推荐了两种，一种是圆形的Speghetti，另一种是宽扁的Linguine。我这里用是5号粗度的Speghetti，煮意面需时可参考包装说明，像我这个上面就写着需要8分钟。

第五步：继续往锅内加入黑橄榄，西班牙酸豆和小番茄中火继续翻炒4到5分钟直至番茄开始出水变软。

第一步：备菜永远是第一步，把所有配菜预先准备好，等到做饭的时候才不会手忙脚乱。说起来看欢乐颂时还有凤尾鱼这个梗，看到有人说这是低廉食材。不过打开罐头倒是很咸香。

辣味茄酱意面佐凤尾鱼做法技巧/窍门/补充说明：

意大利面(Speghetti或Linguine)200克
大蒜3瓣去皮切碎
干辣椒1根切成小段
凤尾鱼罐头30克控干油份切碎
黑橄榄120克控干水份切碎
西班牙酸豆2匙羹洗净控干水份
小番茄120克洗净对半切
海盐，现磨黑胡椒少许
罗勒叶少许
橄榄油适量

菜谱标签：午餐主食晚餐意大利菜学生

相关食材：凤尾鱼意面

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