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贝壳花卷

菜谱编号:310-215
贝壳花卷是【乐食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝壳花卷”。
贝壳花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花卷是一种很经典家常的面食,可以做成椒盐、葱油、麻酱等口味。营养丰富,做法简单,不需要复杂的工序和馅料,所以也最得人心。

贝壳花卷主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克南瓜泥:95克
白砂糖:50克水:75克
辅助料用量
酵母:3克--

贝壳花卷的做法步骤

  • 第十一步:放入蒸笼饧10分钟。
  • 第十二步:入蒸锅,12-15分钟即可。
  • 第十步:然后折起来。
  • 第六步:把两个面条重叠。
  • 第四步:醒发好后的面团分成20克一个剂子。
  • 第三步:放温暖处发酵至2倍大。
  • 第十三步:熄火后焖3-5分钟再开盖。
  • 第一步:面粉加糖、酵母用水和成面絮。
  • 第二步:分别揉成南瓜和原色二个面团。
  • 第五步:分别取2个剂子擀成长条。
  • 第七步:从下往上卷起来。
  • 第九步:从中间用筷子收起来。
  • 第八步:按扁后擀成扇状后用筷子压出几条印。
  • 贝壳花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜泥和水的用量可根据面粉的吸水性调整,建议面不要和得太软,不然整形的时候容易粘手。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的贝壳花卷。

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