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简单美味的巴沙鱼炒饭

菜谱编号：310-967

简单美味的巴沙鱼炒饭是【冷月涯】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单美味的巴沙鱼炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

人长大了烦恼越来越多笑容越来越少，因为想要的东西越来越多，在乎的东西也越来越多。突然有一天觉得不能再这样继续下去，人生那么短，我为什么不可以去过一种自己真正想要的简单的生活。所以努力去学会丢掉过多的欲望，丢掉生活中多余的物品，让自己的人生越来越简单。

今天正好冰箱里剩的食材已经不多，看到巴沙鱼，又开始怀恋上次做的简单而味道不简单的巴沙鱼炒饭，不防再来一碗，随便拍照分享出来。

简单美味的巴沙鱼炒饭主厨：冷月涯

第二步：（不好意思还在孕傻中，忘记拍烤巴沙鱼的照片）腌制好的巴沙鱼放烤箱中烘烤，没有烤箱的可以试试用平底锅煎一下。

第一步：巴沙鱼，一般超市冰柜都有，通常都属于最便宜的海产品，不像鳗鱼的价格那么高大上。先腌制，加入白砂糖、生抽和白朗姆酒进行腌制十五分钟。（朗姆酒便宜实惠，某宝上多不胜数，很容易买到，用来做日常料理比普通料酒口感好得多）

第十四步：然后放入巴沙鱼块

第十八步：繁忙的时候来一碗这个简单又美味

第十一步：烧热锅，再放油，热锅温油炒菜比较好，油过热对健康不利

第三步：剩米饭我就是两个人的量

第十三步：用锅铲把米饭搅散，如果感到锅底很热可以关小火或将火暂时关闭。注意在这一步将米饭用炒勺的背面压成一粒一粒的分散开，这里一定要有耐心，否则炒出来的米饭有块状是不合格的。

第九步：半碗就可以了

第六步：醋大半勺，我这里用的是葡萄醋，我个人比较喜欢葡萄醋，味道醇厚却又没有普通食醋的刺激酸味。

第十七步：别看做法那么简单，味道真的不简单。

第十六步：放入调料汁，搅拌均匀，放葱花即可。喜欢重一点口味的朋友也可以在最后撒一些黑胡椒碎和辣椒粉。

第十二步：放入米饭先炒，这里注意米饭要放凉，最好是在冰箱冷藏过的，不要热米饭，热米饭不容易炒散，很容易在炒饭的过程中结块。

第七步：料酒半瓶盖，我用的是朗姆酒，味道清香比普通料酒好，如有黄酒或花雕亦可。

第四步：准备调味汁白糖大半勺

第十九步：不多说了，开吃

第五步：酱油一勺，生抽一勺。没有生抽的直接用一勺半酱油。酱油的味道比生抽重所以要少放。

第十步：烤好的巴沙鱼切块，葱切末

第八步：然后加水

第十五步：搅拌均匀

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