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黄金饼

菜谱编号:311-153
黄金饼是【绿色橄榄】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金饼”。
黄金饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的饼给我意外的惊喜!只要发好面,简单的一烙,颜色煞是好看,金灿灿,黄通通。关键是还酥脆绵软焦香。粗细搭配,对身体有益。

黄金饼主厨:绿色橄榄

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白面:100克玉米面:100克
辅助料用量
白糖:一匙酵母:2·5克

黄金饼的做法步骤

  • 第六步:盖盖放温暖处醒发
  • 第十一步:再翻面,反复二次,金黄色饼鼓起就熟了
  • 第九步:放入预热游过中烙制,要用豆油颜色好。放入后,手背压扁
  • 第一步:玉米面和白面一比一
  • 第三步:一匙白糖
  • 第十步:底部硬实翻面
  • 第四步:将溶解酵母水放入一比一的面粉里
  • 第七步:成蜂窝状隆起就发好了
  • 第五步:温水徐徐加入揉成软面团,底部放点豆油防止粘盆
  • 第八步:用汤勺舀面团到沾水的左手,右手同样沾水,二手团面团成圆形
  • 第二步:2·5克酵母,少量温水(大于30度小于40度)溶解酵母
  • 黄金饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酵母溶解水温30度能发挥活性,高于40度会烫死活性。所以温度要适宜,以手感温乎不烫为准。
    2·烙饼温度掌握好,油温热后中小火烙制,勤翻动,晃锅,这样颜色均匀好看不糊锅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金饼。

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