第一步:白面和南瓜面各半,分别加酵母粉和成面团,发酵充分,发好的白面和南瓜面分成相等数量的剂子,白面剂子擀成圆皮,南瓜面剂子搓成圆球。
第四步:用刀切成8~12个瓣。
第七步:再发一张。
第五步:略拧一下,使剖面朝上,饧发15分钟。
第二步:按包包子的办法一个白面皮包一个南瓜面球,然后褶痕。
第六步:冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。
第三步:褶痕朝下擀成圆饼。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄色的是南瓜和的面,白色是普通面粉和面。
南瓜面团做法:
1·就是把南瓜切块蒸熟,把皮去掉搅拌,
2·拌面粉的时候看你做出的南瓜泥水分而定,一般我是不加水的,加酵母拌好,然后加面粉和,三光就好了
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
南瓜:适量 | -- |
调味料用量 | |
酵母:适量 | -- |
第一步:白面和南瓜面各半,分别加酵母粉和成面团,发酵充分,发好的白面和南瓜面分成相等数量的剂子,白面剂子擀成圆皮,南瓜面剂子搓成圆球。
第四步:用刀切成8~12个瓣。
第七步:再发一张。
第五步:略拧一下,使剖面朝上,饧发15分钟。
第二步:按包包子的办法一个白面皮包一个南瓜面球,然后褶痕。
第六步:冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。
第三步:褶痕朝下擀成圆饼。
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