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糖醋里脊

菜谱编号:311-419
糖醋里脊是【董老太厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。
糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋里脊色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩的口感深受广大女性朋友的喜欢,所以,特地做了这道菜,供大家参考。

糖醋里脊主厨:董老太厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小里脊肉:1条--
辅助料用量
番茄酱:2勺糖:3勺
醋:2勺盐:适量
料酒:2勺淀粉:适量
油:适量蛋清:1个
蒜:适量水:适量

糖醋里脊的做法步骤

  • 第二步:碗中放入醋2勺,白糖3勺,少许盐,适量水淀粉一起搅拌均匀成调味芡汁备用。
  • 第五步:锅里的油继续加热,油温升到9成热时,把刚刚炸好的肉条人锅炸至表面金黄捞出备用。
  • 第三步:淀粉加入蛋清再加入少许水调成少稠的糊,把腌制好的里脊肉挂糊备用·
  • 第一步:里脊肉洗净切成手指粗的长条,加入少许盐,料酒2勺腌制入味备用。
  • 第六步:锅中留底油,烧热放入蒜末爆香。
  • 第八步:加入前面准备好的调味芡汁。
  • 第九步:炒至调味芡汁浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅即可。
  • 第七步:放入2勺番茄酱,炒出红油。
  • 第四步:炒锅放油,烧至八成热,放入挂好糊的肉条,炸制表面发白捞出·
  • 糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    肉条炸的时候,不要一起放入油锅,要一条一条的放入,一次不要放太多。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:里脊

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