什锦虾仁
什锦虾仁是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大大的虾仁，新鲜又营养。今天就用青虾仁做了这道什锦虾仁，家人说虾仁，又滑又嫩，还没有腥味，做得不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：70克 | 青椒：62克 |
| 胡萝卜：68克 | 黄瓜：68克 |
| 黑木耳：12朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1段 | 姜：2克 |
| 红尖椒：2个 | 食用油：3克 |
| 盐：2克 | 白胡椒粉：0·5克 |
| 蚝油：6克 | 白糖：1克 |
| 水淀粉：7克 | -- |
什锦虾仁的做法步骤
什锦虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1、根据菜品成熟度，逐渐加入各种蔬菜。
2、青虾仁先入味，再用水慢慢养熟，口感会很嫩很滑，不要直接放开水中焯熟，口感会老。
3、购买的冰虾仁，要放冰箱冷冻保存，烹饪前3小时取出，让其慢慢化冻。
4、冻虾仁要选择颜色发青的，体形饱满的。