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轻松熊小面包

菜谱编号:311-500
轻松熊小面包是【爱吃鱼de小肥肥】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻松熊小面包”。
轻松熊小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卡通造型的小面包不仅小孩子喜欢,大人也被萌到了~

再看,再看就把你吃掉!

轻松熊小面包主厨:爱吃鱼de小肥肥

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:98克全蛋液:46克
细砂糖:50克盐:3克
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
奶粉:5克酵母:3克
黄油:20克--
辅助料用量
卡仕达酱:234克黑巧克力:适量
白巧克力:适量--

轻松熊小面包的做法步骤

  • 第十九步:看我~
  • 第十四步:开始预热烤箱,预热好之后,把模具放入烤箱中层,190度烤17分钟
  • 第十一步:四周尽量往收口收紧,形成表面光滑紧绷的面团,小熊的脑袋就做好了
  • 第十三步:在相应位置粘上小熊的耳朵(可先在耳朵位置抹点水,方便粘在一起)
  • 第十五步:中途注意观察,加盖锡纸,防止上色过深
  • 第十七步:先用白巧克力画上小熊的鼻子,黑巧克力画上眼睛,鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
  • 第六步:将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
  • 第十步:像包包子一样包起来,收口捏紧
  • 第八步:取一个大面团,擀成中间厚,边缘薄的圆形
  • 第一步:把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
  • 第四步:将面团取出,放入一个干净的容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵1小时
  • 第五步:发酵至原来的2-2·5倍大即可
  • 第十八步:一个个萌萌哒~
  • 第三步:继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
  • 第九步:包入卡仕达馅,每个馅料约26g
  • 第七步:排气好的面团分割成9份,每份45g,作为小熊的脑袋,剩余的面团分成18个,每个2·5g,作为小熊的耳朵,分割好后盖上保鲜膜,松弛15分钟
  • 第十六步:烤好出炉,待面包放凉后再进行装饰:黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
  • 第二步:启动厨师机揉面,待面团揉至光滑有韧性时,加入室温软化的黄油
  • 第十二步:全部做好摆入烤盘
  • 轻松熊小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅,或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等;
    2、整形的时候,大小面团之间注意粘紧,以免在后期的发酵过程中掉落,破坏造型。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻松熊小面包。

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