第八步：烤箱中层 上下火 180度 25分钟左右（時间温度，要灵活掌握）
第四步：排气，分割成8份，稍滚圆中间发酵15分钟
第一步：准备原材料 酵母提前放在温水中活化
第二步：除黄油外所有原料混合成光滑的面团，加黄油揉至出现薄透的筋膜发酵
第七步：最后发酵约40分钟左右
第五步：整形 长棒状
第六步：剪刀垂直剪出6-7道切口
第三步：面团发酵至2倍大左右
【维也纳面包】维也纳风情三明治面包
【维也纳面包】维也纳风情三明治面包是【花事了的花】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【维也纳面包】维也纳风情三明治面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
维也纳面包与维也纳三明治早餐，一直是困扰我的问题
维也纳面包的配方来自坂本利佳原料配比做了许多替换
三明治，早餐无论在餐厅还是家庭中，都是比较受欢迎的
面包、蔬菜、鸡蛋、培根、火腿、沙拉酱···
一个简单地面包如此丰富，做早餐再合适不过了
面包来源：
1840年，维也纳出身的奥地利驻巴黎大使官员
因为吃腻了公定价格的品质低劣面包
于是就从匈牙利买进面粉
让相识的面包房单独为其制作面包
这便是维也纳面包的由来（来自百度）
原配方中使用了蛋液上光，我个人比较喜欢不刷面的面包，你也可在步骤5中刷面
原配方中烘烤温度为，220度12分钟左右（可作参考）
维也纳面包整形时面团一定要折卷得紧而具有弹性，否则因整形不注意或折卷过松
无法得到良好的形态，故发酵和整形是制作维也纳面包最重要的两个步骤
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：250克 | 奶粉：13克 |
| 盐：4克 | 糖：15克 |
| 蛋黄：1个 | 水：145克 |
| 酵母：4克 | 黄油：25克 |
【维也纳面包】维也纳风情三明治面包的做法步骤
【维也纳面包】维也纳风情三明治面包做法技巧/窍门/补充说明：
面包制作三明治时注意事项
*不要使用刚出炉的面包：刚出炉的面包水分较多不易分割
*材料水分充分沥干：导致面包湿湿软软，影响口感
相关食材：面包