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改进版白菜炖豆腐

菜谱编号:311-785
改进版白菜炖豆腐是【雪千寻_QMuWyq】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改进版白菜炖豆腐”。
改进版白菜炖豆腐
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大白菜:适量豆腐:适量
辅助料用量
大料:适量麻椒:适量
蚝油:适量盐:适量
花生油:适量热水:适量
蒜:适量葱:适量

改进版白菜炖豆腐的做法步骤

  • 第七步:完事。
  • 第六步:根据做饭安排吧,比如另一个菜做完后回来继续煮豆腐,水再次开后放白菜继续盖上锅盖煮。就像火锅里放白菜煮一样。期间可以翻动几次,让所有食材煮的均匀。等白菜煮软,汤里已经有白菜的味道了,就放蚝油。白菜千万不要煮太烂,也不要太生硬,自己把握一下。出锅前放鸡精。
  • 第二步:大白菜用手撕成小块,尽量随意撕,让白菜断开的外漏面积越大越好
  • 第五步:放葱,蒜,胡萝卜丝。继续煮。大火煮十分钟后关火,等待冷却,这样豆腐能稍微入味一些。期间可以做别的菜。
  • 第一步:豆腐切成块,用温盐水泡一会,这期间可以准备其他备料
  • 第三步:把豆腐捡出来,油锅放油,放麻椒大料。尽量等油七八分热的时候,把豆腐扔进去,迅速盖上锅盖,防止热油溅到身上。
  • 第四步:尽量不要翻动豆腐,可以用手晃动锅,防止粘锅。等豆腐一面差不多煎黄,把豆腐翻到另一面继续煎。这一步主要是定型,防止在后续的过程中豆腐煮碎了。完事后放生抽,热水,盐。
  • 相关食材:白菜豆腐

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