第二步：鱼头和葱姜蒜同時放进锅内，加水大火焖煮
第一步：准备食材：鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结
第四步：约15-20分钟后捞出葱结，下白菜
第三步：开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里
第五步：加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅，出锅前加适量葱花和辣椒末即可
白菜豆腐鱼头汤
白菜豆腐鱼头汤是【暖夫生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜豆腐鱼头汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼头豆腐汤是道营养丰富且味道鲜美的家常菜，豆腐含钙量较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
鱼和豆腐搭在一起很利于营养吸收，而且汤色鲜美，香而不腻。鲜香的鱼头加上嫩滑的豆腐，再有一点白菜味道的点缀，美美喝一碗，滋味妙不可言。
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1个 | 豆腐：200克 |
| 白菜：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 美人椒：1个 | 线椒：1个 |
| 葱：15克 | 姜：5克 |
| 蒜：2瓣 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤
白菜豆腐鱼头汤做法技巧/窍门/补充说明：
鱼头下锅炖之前可以先煎一下，炖时加热水，这样炖出来的汤色更显奶白；
鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。