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鲜肉小馄饨

菜谱编号:311-846
鲜肉小馄饨是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉小馄饨”。
鲜肉小馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小馄饨也叫绉纱馄饨,因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为"绉",所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中,老一辈的人也称其为消食馄饨,是因为小而且皮薄馅少,相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。

鲜肉小馄饨主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
小馄饨皮:250克猪肉:100克
辅助料用量
生抽:1大勺盐:少许
料酒:适量--

鲜肉小馄饨的做法步骤

  • 第六步:然后四角往中间提起轻轻捏一下。
  • 第二步:猪肉洗净剁碎。
  • 第七步:包好的小馄饨。
  • 第十一步:水开后放入小锟饨。
  • 第九步:中火把水煮开。
  • 第十步:在等水开的时候,调好一碗汤汁。
  • 第四步:取一张小锟饨皮。
  • 第十三步:把小锟饨舀入碗中,撒入葱花即可。
  • 第十二步:用勺子轻轻划散,等再次水开,小锟饨皮呈透明色,即可关火。
  • 第八步:砂锅中放入适量清水。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第三步:加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。
  • 第五步:放入少许肉。
  • 鲜肉小馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    煮小馄饨讲究的是快,所以小馄饨肉不能放太多,要不然煮不熟。

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