第三步：将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
第七步：将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
第二步：海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
第四步：肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
第六步：包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
第八步：蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
第一步：春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
第五步：用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦
鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烧卖宛若鲜花一样在蒸笼中绽放，小心翼翼夹起一个，轻啄，鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与笋完美融合，制造出鲜而不腻的口感，让你一口接一口，停不下来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 春笋：40克 | 海虾：20克 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 高汤：50毫升 | 食用油：2勺 |
| 饺子皮：1叠 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 白糖：2克 |
| 生抽：1勺 | -- |