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鸡蛋木耳韭菜盒

菜谱编号:311-947
鸡蛋木耳韭菜盒是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋木耳韭菜盒”。
鸡蛋木耳韭菜盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

素馅的鸡蛋木耳韭菜馅盒子,也是不错的选择哦,大鱼大肉的吃够了,吃腻了,清淡而营养丰富的素菜盒子,更能让家人吃得香,吃得好。

鸡蛋木耳韭菜盒主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:420克鸡蛋:2个
韭菜:380克黑木耳:12克
辅助料用量
盐:0·5克+0·5克食用油:5克
香油:3克包子调味粉:0·5克
温水:240克热炒鲜露:1·5克
海味点蘸鲜露:8克--

鸡蛋木耳韭菜盒的做法步骤

  • 第八步:将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合,加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0·5克搅拌均匀。
  • 第一步:原料:韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳。
  • 第九步:加入香油拌匀。
  • 第十步:将适量的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中。
  • 第七步:醒好的面团,分成等大的面剂,擀成中间厚边缘薄的圆面片。
  • 第二步:面粉中加入盐0·5克,加入温水,和成柔软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 第五步:鸡蛋打散,炒熟并剁碎备用。
  • 第六步:泡好的黑木耳剁成碎备用。
  • 第十四步:成品。
  • 第十二步:锅加热后,抹点食用油,将馅饼放入,中火烙制。
  • 第三步:黑木耳用热水泡发。
  • 第十一步:捏紧封口,用手手掌轻轻压扁。
  • 第四步:韭菜切成碎,装入盘中,倒入食用油拌匀备用。
  • 第十三步:烙至两面金黄色,取出。
  • 鸡蛋木耳韭菜盒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉的吸水性不同,温水要逐渐加,面团要和得柔软。
    2、韭菜比较嫩,切好后先倒入食用油拌匀,这样再拌馅时,可以减少出水的量。
    3、先将圆面片提前擀好,再拌韭菜馅,同样可以减少韭菜出水的量。
    4、馅饼的封口一定要捏紧。
    5、韭菜馅比较容易成熟,烙制两面金黄,饼皮鼓起时,表明馅饼成熟。
    6、面团和好后,一定要醒面。

    相关食材:鸡蛋韭菜木耳

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