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银耳百合莲子羹

菜谱编号:312-063
银耳百合莲子羹是【青香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳百合莲子羹”。
银耳百合莲子羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

银耳又称为“穷人的燕窝”,具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用银耳、莲子、百合、红枣熬汤,此汤不仅是美味,还能润肠通便,使你的脸色白里透红,体态轻盈苗条。

秋冬季天干气燥,上火引起的咳嗽、痰多等症状,喝一碗冰糖银耳莲子羹可帮助止咳润肺。

银耳百合莲子羹主厨:青香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
银耳:1朵红枣:1小碗
莲子:1小碗--
辅助料用量
百合:1小把--

银耳百合莲子羹的做法步骤

  • 第六步:1小时后,加入洗过的莲子(莲子不用泡,直接加干的),继续选择粥汤,在炖煮1小时
  • 第五步:加入洗过的红枣,电饭锅选择粥汤模式,炖煮1小时
  • 第二步:银耳加水没过泡发(15分钟左右即可),百合洗过用水泡发
  • 第一步:准备好所需要的原料
  • 第七步:加入适量冰糖和泡发好的百合,继续炖煮10分钟即可
  • 第四步:加入足量水(1多银耳,我这次加了1·5L水,熬完稠度刚好)
  • 第三步:泡好的银耳撕成小朵(越小越好,越小越容易出胶)
  • 银耳百合莲子羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一定先炖银耳,银耳炖的时间越长,出胶越多,成品越粘稠,根据我的经验,银耳至少要炖够2个小时,才会有入口计划,黏黏糯糯的口感
    2、莲子一定不要泡,泡过的莲子不容易炖烂,无论是磨皮莲子还是这种整颗干燥的莲子都是可以的,莲子电饭锅炖煮1个小时到1个半小时都是可以的,大家根据自己买的莲子的情况调整炖煮时间,检测方法:用筷子夹一颗,尝尝是否软烂,沙沙面面的。
    3、百合一定后下,百合入肺经,滋肺阴,不宜久煮,影响药效

    相关食材:银耳百合莲子

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