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【苏菜】--酱汁排骨

菜谱编号:031-219
【苏菜】--酱汁排骨是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】--酱汁排骨”。
【苏菜】--酱汁排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天试着用新锅做的酱汁排骨,感觉比平时用一般锅做出来的更好吃呢。味道特点:色泽酱红,肉质酥烂,芳香扑鼻,咸中带甜,既是宴席上的美味,也是馈赠亲友的佳品。

【苏菜】--酱汁排骨主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:750克--
辅助料用量
葱:10克姜:10克
绍酒:20克酱油:25克
白糖:40克八角:2个
桂皮:2块盐:5克
味精:5克--

【苏菜】--酱汁排骨的做法步骤

  • 第十一步:等一会儿锅内的气压低了再打开锅盖,看刚出锅的排骨。
  • 第十二步:再把排骨和汤汁倒入锅中。
  • 第二步:放入热水中淖一下。
  • 第十三步:看到汤汁浓稠,放入盐、味精调味即可。
  • 第十四步:盛入盘中,就可以吃了。
  • 第七步:加绍酒、八角、桂皮、葱、姜加水。
  • 第六步:把排骨放入锅中。
  • 第一步:先把排骨洗净。
  • 第九步:盖上锅盖,通上电源按下排骨键。
  • 第十步:自动跳到保温功能。
  • 第三步:淖3分钟即可。
  • 第四步:捞出来备用。
  • 第八步:放入酱油、白糖。
  • 第五步:葱切段,姜切片,八角、桂皮洗净。
  • 【苏菜】--酱汁排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    制作此菜时切忌不要先添加盐与味精,盐与味精添加得太早,烧出的排骨肉质就不易酥烂。

    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【苏菜】--酱汁排骨。

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