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愤怒的小鸟糖霜饼干

菜谱编号:312-395
愤怒的小鸟糖霜饼干是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“愤怒的小鸟糖霜饼干”。
愤怒的小鸟糖霜饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萌萌哒愤怒的小鸟糖霜饼干,萌化小朋友的心!此方份量共21个。

烘焙:上下火中层175度20分钟

愤怒的小鸟糖霜饼干主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
饼干:低筋面粉:200克
全蛋液:30克黄油:100克
糖粉:80克--
辅助料用量
糖霜:蛋白:1个
糖粉:150克柠檬汁:适量
色素:适量--

愤怒的小鸟糖霜饼干的做法步骤

  • 第十六步:其他图案的糖霜饼干做法雷同,全部做好后放冷却架上晾干。
  • 第十三步:糖霜干后,用食用色素笔勾画出图案。
  • 第五步:将面团装入保鲜袋,擀成5毫米厚的面片,放入冰箱冷冻10分钟变硬。
  • 第八步:饼干香气四溢,表面金黄即可取出。
  • 第十一步:饼干下面部分用稍稀的白色糖霜(基础糖霜滴入鲜柠檬汁调制即可)填充,晾干。
  • 第十七步:完全晾干后装入密封袋中,保质期1周。
  • 第十步:用一个小碗,装入两大勺浓糖霜,加入食用黑色素,调成黑色糖霜,装入裱花袋,剪出一个小口,在饼干上勾边。
  • 第四步:揉成团,无干粉状态即可。
  • 第十五步:用黑色糖霜填充眉毛,白色糖霜填充眼睛,黄色糖霜填充嘴巴。眼睛干后再点上黑色糖霜即可。
  • 第六步:取出冷冻至硬的面片,用圆形饼干模具印出饼胚,放入烤盘中。
  • 第二步:分两次加入全蛋液,每次都待蛋液和黄油完全融合再加入下一次。
  • 第七步:烤箱上下火175度预热好后,将其放入中层,烘烤20分钟左右。
  • 第三步:筛入低筋粉。
  • 第一步:黄油切块后放室温软化,然后加入糖粉,搅打至完全融合。
  • 第十二步:待白色糖霜部分干后,用红色糖霜填充剩余的空白部分,晾干。
  • 第九步:制作糖霜。1个蛋白加入1克的鲜柠檬汁,搅打至粗泡状态,然后加入150克糖粉,继续打发至糖霜变浓稠,能画出花纹且不容易消失即可,这就是基础糖霜,装起备用。
  • 第十四步:用黑色糖霜将图案描一次。
  • 愤怒的小鸟糖霜饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    这里的糖霜是用蛋清加糖粉制作而成的,用柠檬汁调节浓稠度,食用色素调色制作。如果怕生蛋清,可以用蛋白粉代替。蛋白粉糖霜的配方如下:糖粉125克,蛋白粉5克,温水10克,浓稠度同样是用柠檬汁调节即可。

    相关食材:糖霜

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