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无淀粉版——糖霜山药豆

菜谱编号:220-984
无淀粉版——糖霜山药豆是【果妈美食坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无淀粉版——糖霜山药豆”。
无淀粉版——糖霜山药豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药豆名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。因其和山药是同一植物所生,营养价值较高,山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。

无淀粉版——糖霜山药豆主厨:果妈美食坊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
山药豆:适量--
辅助料用量
白砂糖:适量--

无淀粉版——糖霜山药豆的做法步骤

  • 第七步:给糖浆里加入少许白醋。
  • 第四步:蒸好的山药豆晾干水分。
  • 第三步:洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
  • 第一步:山药豆用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂志。
  • 第九步:成品(因为我不太喜欢吃糖,所以山药豆上只挂一层薄薄的霜)。
  • 第八步:倒入煮好的山药豆迅速搅拌,尽可能倒入多的山药豆,翻拌速度一定要快,便每粒山药豆都裹上糖浆(如果喜欢糖霜厚些的,就少倒些山药豆)。
  • 第二步:最好用面粉搓洗2次。
  • 第六步:待糖浆成拉丝状。
  • 第五步:锅内倒入少许水和白砂糖,小火熬糖浆。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无淀粉版——糖霜山药豆。

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