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“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧

菜谱编号:312-515
“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧”。
“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

叉烧是广东特色菜之一,每次去酒楼喝茶,点上一份叉烧系列是必不可少的。叉烧包也不例外。

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
梅头瘦肉:500克李锦记叉烧酱:5大匙(约140克)
生抽:5匙胡椒粉:小半勺
八角:3个料酒:2匙
大蒜:4颗香葱:2颗
姜片:3块--
辅助料用量
蜂蜜:适量--

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤

第八步:20分钟后,取出烤盘,在每一块肉刷上一层蜂蜜,再送回烤箱继续烤5分钟左右完成。

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法第八步骤

第六步:腌好的肉,除去粘在肉里的姜葱蒜,摊开排入烤盘里。

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法第六步骤

第五步:用手抓均混合,盖紧腌制一天。(头天腌制,第二天烤刚好)

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法第五步骤

第二步:姜葱蒜八角都准备好切好。

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法第二步骤

第一步:准备好主材料,梅头瘦肉,并切成一个手指高的厚度薄块。

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法第一步骤

第四步:再加入除蜂蜜外的所有配料。

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法第四步骤

第九步:成品。切片食用

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法第九步骤

第三步:将肉洗净,加入5大匙李锦记叉烧酱。

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法第三步骤

第七步:放入烤箱中层,用上下火200度,先烤20分钟。(本人用的是空气锅)

“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法第七步骤
“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧做法技巧/窍门/补充说明:

肉一定要买梅头瘦肉,它带有3分肥七分瘦,这样烤出来的叉烧绝对的香,又不老。
烤制也可用空气炸锅或用电烤箱烤都行。温度电烤箱用200度烤,本人用飞利浦空气锅190度烤的20分钟就已经完全熟透了。
烤箱的温度根据自己的烤箱来定。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧。

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