第一步：准备所有的材料。
第六步：·放进预热好的烤箱里，中层200°烤25分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节，最后几分钟注意观察，以免烤糊了），烤好后稍微晾凉切块即可开动。
第二步：猪颈肉清洗干净后切成长条状。
第三步：切好后放入大碗中，并放入姜片叉烧酱和酒。
第五步：腌好后拿出稍微沥干水分后放在烤盘上，（吃多少烤多少）
第四步：充分搅拌均匀，盖好盖子，放入冰箱冷藏腌制最少24小時以上。（中间要翻拌几次）
烤叉烧
烤叉烧是【皮皮熊】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤叉烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久叉烧肉之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。烤叉烧是我家做得最多一道烤箱菜，因为简单味美。腌好后直接放烤箱烤熟即可，特别的适合夏天，不用开火忍受油烟之苦。
叉烧我一般都是选猪颈肉来做，因为这个部位的肉烤出的叉烧不仅顺滑还爽脆，而肥而不腻。
猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入口滑顺爽脆，口劲适中。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪颈肉：1·5斤（或者里脊） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 叉烧酱：200克 | 生姜：1块（切片） |
| 酒：1小勺 | -- |
烤叉烧的做法步骤
烤叉烧做法技巧/窍门/补充说明：
放生姜和酒是为了去除猪肉的腥味，所以一定要放。
腌制的时间一定要在24小时以上，时间短了入不了味。
烤的时候注意火候，以免烤糊了。