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全麦猪肉木耳馅饼

菜谱编号:312-768
全麦猪肉木耳馅饼是【霖食记】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦猪肉木耳馅饼”。
全麦猪肉木耳馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前我做过的全麦馅饼是和好面之后,用包包子的方式做的,然后在平底锅里小火烙,许多朋友说不会擀皮,这次我们就来做一个不用擀皮的馅饼,一样美味~

全麦猪肉木耳馅饼主厨:霖食记

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
全麦粉:60克猪肉:适量
虾米:适量木耳:适量
白菜帮:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
香油:适量黑胡椒粉:适量

全麦猪肉木耳馅饼的做法步骤

  • 第五步:取全麦粉60g,温水60g(全麦粉可以换成普通面粉,水可以根据面粉的吸水性上下增减10g左右)
  • 第十一步:完成
  • 第三步:在馅料里加入姜蒜末,加适量的盐,生抽,黑胡椒粉,香油,把所有调料拌匀
  • 第八步:包入馅料
  • 第十步:平底锅内刷油,把做好的馅饼放进去,中小火,等稍微定型了,翻面,盖上锅盖,3-5分钟左右,再翻面,还是3-5分钟,直到双面都呈黄亮色,就完成了
  • 第六步:把温水慢慢倒入全麦粉里,用筷子顺着一个方向搅拌,直至面粉和成面团,面团会非常湿软。
  • 第一步:准备材料如图,木耳提前泡发,虾米用开水泡5分钟肉用搅肉机打成肉泥,木耳切碎,虾米切碎,白菜叶把帮子切下并切碎
  • 第九步:捏着饼皮的边缘向上盖住所有馅料,然后轻轻按压一下即可
  • 第二步:姜蒜切末
  • 第七步:在案板上抹油,手上也抹油,把面团移到面板上,分成2份,用手掌把面团按平(做的多的话可以用擀面杖,我闲麻烦,就2个小饼,就用手按了)
  • 第十二步:皮薄陷多
  • 第四步:用筷子顺着一个方向搅拌上劲,腌制15~20分钟
  • 全麦猪肉木耳馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    这种烙饼的方法,水一定要加够,面团一定要非常湿软,否则做出的饼皮不好吃

    相关食材:猪肉木耳

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦猪肉木耳馅饼。

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