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山药排骨汤

菜谱编号:312-853
山药排骨汤是【澄澄姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药排骨汤”。
山药排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常简单,营养美味的一道汤

山药排骨汤主厨:澄澄姐姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克山药:200克
辅助料用量
枸杞:适量料酒:1勺
盐:适量水:适量

山药排骨汤的做法步骤

  • 第一步:准备好排骨,山药,枸杞
  • 第七步:加入适量盐搅拌均匀即可关火
  • 第二步:排骨洗净,山药带一次性手套削皮洗净切斜块,枸杞洗净
  • 第三步:排骨冷水下锅加入1勺料酒煮出血水
  • 第六步:倒入枸杞再煮5分钟
  • 第五步:将焯好的排骨,山药放入锅中,加水没过食材,小火炖1个半小时
  • 第八步:享用吧
  • 第四步:捞出排骨清洗干净
  • 山药排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。
    2·小火慢炖,水量要一次加足,中途不再添水。
    3·盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:排骨山药

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