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酱香排骨顿山药

菜谱编号:312-982
酱香排骨顿山药是【Ppnvhai12迷妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香排骨顿山药”。
酱香排骨顿山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子正是长身体的时候,平时上学在校内吃的怎么样当妈的不了解,这周末假日的能给孩子做点好吃的补补身子?,自己也乐在其中?

酱香排骨顿山药主厨:Ppnvhai12迷妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:二斤粗山药:一根
辅助料用量
葱:适量生姜:适量
大蒜:适量花椒皮:适量
八角:适量香叶:适量
盐:适量酱油:适量
生抽:适量料酒:适量
五香粉:适量豆瓣酱:适量
香油:适量--

酱香排骨顿山药的做法步骤

  • 第八步:将山药切成滚刀块,尽量切大点,因为小的话高压锅会炖烂不好捞出来。
  • 第三步:在排骨里加入盐、味极鲜、老抽、料酒、五香粉和豆瓣酱。
  • 第五步:将大葱、大蒜和生姜片放入排骨碗里,带上一次性手套将排骨进行抓捏腌制更入味。
  • 第十一步:打开锅盖,山药软软的适中,先把最上层的山药捞出,然后再挖出锅底部的排骨。
  • 第十步:盖上高压锅盖子,按上肉类排骨档,一个小时不到就可以了。
  • 第六步:腌制后,将碗里的排骨平铺在高压锅底部,摆整齐。
  • 第七步:粗山药洗净后去皮。
  • 第九步:将山药平铺再排骨上,然后倒入水基本与山药齐平或少点,淹过山药的话山药会太烂。
  • 第十二步:齐活,上桌喽,美美的开吃????
  • 第二步:排骨倒掉血水,反复洗上两三次,洗干净后捞出放一个碗里。
  • 第四步:大葱切断,生姜切片,大蒜拍碎备用。花椒皮、八角和香叶放在调料盒里。
  • 第一步:买来的排骨先用水浸泡排骨,主要是为了血水出来。
  • 相关食材:排骨山药

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