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香煎秋刀鱼

菜谱编号:313-119
香煎秋刀鱼是【格雷斯高】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎秋刀鱼”。
香煎秋刀鱼
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
秋刀鱼:500克--
辅助料用量
葱:少许姜:少许
蒜:少许盐:一小平勺

香煎秋刀鱼的做法步骤

  • 第四步:把盐均匀抹在鱼身上,腌制几分钟
  • 第三步:用刀在鱼背上每面斜着划五六刀,切葱花、姜丝、蒜片
  • 第七步:翻面后再煎一会,快出锅时放入葱花,葱花香味出,即可出锅装盘
  • 第一步:秋刀鱼去腮和内脏,洗干净
  • 第五步:平底锅烧热,放油再把油烧热,放入姜丝煎香
  • 第二步:用厨房用纸吸干表面水分
  • 第六步:鱼入锅单面煎至表皮略焦,翻面煎鱼;煎至金黄,放蒜片,继续煎,火不可太大,几分钟单面全熟,鱼香四溢,再翻面
  • 香煎秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    调料只需一小勺盐,葱姜蒜提香,既简单又保留了秋刀鱼本身的鲜味。可根据个人喜好鱼两面煎成不同的火候。

    相关食材:秋刀鱼

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