当前位置：首页 > 菜谱大全 > 川味卤肉饭

川味卤肉饭

菜谱编号：313-137

川味卤肉饭是【靖丰小厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味卤肉饭”。

第六步：摆盘再浇上热好的卤汁即可~

第二步：五花肉冷水下锅，加少许料酒，煮开后撇去浮沫

第五步：准备好配料卤肉、洋葱、泡萝卜切碎玉米粒潮水煮熟生菜切丝、卤蛋切厚片(配菜可以根据自己的喜好选择哈）

第一步：准备好香料，装入卤料袋里（香料的种类可以按自家的喜好选用，不喜欢麻辣味的就可以不交花椒和干辣椒。靖丰平时用的主要是老姜、大蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、小茴香、香叶、桂枝、桂皮、陈皮这些。嫌麻烦的话可以直接用十三香之类的调料包）

第三步：另起一锅水，加入需要卤的食材（想吃什么就卤什么，不过要注意各种食材卤的时间长短需要把握好）香料包、冰糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢卤，五花肉的话大概1小时到1个半小时即可

第四步：卤好后让食材在卤水中静置半小时以上（浸泡冷藏后风味更佳）

相关菜谱：: 川味小炒肉的做法[图解]; 卤肉饭的做法[图解]; 卤肉饭的做法[图解]; 电饭煲菜肉饭的做法[图解]; 川味凉面的做法[图解]; 解决三点难题，做出带有地方特色的川味美食——【川味棒棒鸡】的做法[图解]; 川味水煮肉片的做法[图解]; 鲜鲜甜甜满口美味【照烧鸡肉饭】的做法[图解]; 菇香栗子卤肉饭的做法[图解]; 卤肉饭的做法[图解]; 打造香喷喷的烤箱饭--香烤腊肉饭的做法[图解]; 咖喱土豆鸡肉饭的做法[图解]