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泡椒柠檬鱼

菜谱编号：313-264

泡椒柠檬鱼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒柠檬鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜，辣，酸爽，下饭，连汤都要喝光了。和酸菜鱼有一比，喝汤吃鱼无与伦比的美。

食材：乌鱼1条。泡椒适量，柠檬适量，姜适量，葱适量，白醋适量，胡椒粉适量，蛋清1个，淀粉适量，精盐适量，糖少许，盐少许，食用油适量。

泡椒柠檬鱼主厨：余甘果蜜的厨房

第一步：乌鱼一条，把鱼肉和鱼骨分开，可以让卖鱼的代劳哦。

第五步：速度锅中入油，姜葱，鱼骨翻炒。

第六步：加入开水烧开，加入柠檬片，泡椒，盐，胡椒粉，白醋，少许糖，炖制15分钟。

第十步：再把鱼片与汤装出。

第十二步：放上装了泡椒柠檬片的锅胆就可以了。

第八步：中大火，加入鱼片，轻快拔散。

第十一步：酒精托上装上酒精块点上。

第九步：再次微微开，鱼片变熟。

第三步：加入少许盐，顺时搅打，鱼片粘稠，再加入蛋清，蛋清要分次倒入抓匀再加，然后加淀粉顺时搅拌均匀，再放入食用油抓匀。腌制15分钟。

第七步：然后捞出鱼骨装入砂锅胆中。

第二步：刀斜45度，片鱼片。垫上毛巾防滑。

第四步：鱼骨剁段。

泡椒柠檬鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、腌制鱼片要顺时搅拌均匀。
2、酸辣口感可随自己口味调制。

相关食材：柠檬泡椒

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