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玫瑰曲奇

菜谱编号：313-399

玫瑰曲奇是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

口味香酥的曲奇，大人孩子都喜欢。自己动手制作好吃的曲奇，黄油的打发程度很重要。用ACA厨师机（型号：ASM-PE1210A）搅打软化的黄油，同时也能搅拌混合面团，随时观察状态，而且有防喷溅的透明罩，打发状态一目了然，非常方便快捷。

玫瑰曲奇主厨：寻找桃花岛

第六步：筛入低筋粉、高筋粉和玉米淀粉的混合物，选择1-3档搅拌均匀。

第三步：将软化的黄油、细砂糖、糖粉和盐放入ACA厨师机桶内。

第十一步：再同样围绕挤出五瓣。

第一步：准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。

第二步：准备好ACA厨师机，桶内要保持干净无水无油。

第十二步：最后一层七瓣，完成后整理下形状。

第七步：将拌匀的面糊分成两份。

第十五步：剩余的一部分面糊，加入适量抹茶粉拌匀。

第八步：较大的一份装入剪口裱花袋，用一次成型的裱花嘴挤出花型。

第十步：环绕着花心，挤三瓣围住花心。

第十四步：放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤15-20分钟。具体时间要根据不同烤箱实际炉温，和花朵大小酌情增减。

第九步：然后开始裱玫瑰。换成104花嘴，在裱花钉上基础稍高的底座。

第十六步：装入裱花袋，用叶形花嘴挤出叶子，同样入烤箱中层，上下火170度烤8-10分钟左右即可。

第四步：选择3-5档，将黄油打至羽毛状。

第五步：逐量加入牛奶，继续打至完全融合。

第十三步：用裱花剪移动到不粘烤盘上。

玫瑰曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

如果有一次成型的花嘴，就不用一片一片花瓣地裱花，相对方便一些。另外烘烤的时候，花型都会变得稍扁且膨胀一些，如果想花型更立体，可以将底座堆得更高一些。

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