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沙琪玛

菜谱编号:313-560
沙琪玛是【新月融水】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙琪玛”。
沙琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“沙琪玛自己能做?居然是面粉油炸+糖丝粘结?这么简单?”看完菜谱,所有人都是这种想法吧?呵呵,天妈也是第一次操作,试吃的朋友一致好评,你要不要也试试看?

沙琪玛主厨:新月融水

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:300克(中筋粉)鸡蛋:4个
麦芽糖:180克白砂糖:100克
食用油:适量(煎炸用)水:适量
辅助料用量
黄油:10克--

沙琪玛的做法步骤

  • 第二步:面团分小,擀成长条薄片,切丝,撒上玉米淀粉,防止粘接。(油炸时会膨胀,不用切太粗。)
  • 第七步:水、麦芽糖、白砂糖,黄油放入锅中,搅动熬成糖浆,起泡呈黄色时即可。
  • 第六步:炸好以后,脆脆的,香香的,可直接吃。
  • 第九步:拆掉慕斯圈。
  • 第一步:面粉和鸡蛋加入面包机,启动和面程序。视干湿状态加入水,和成有弹性的面团。(不要太湿,切面条时容易粘住。)
  • 第五步:油温5成热时,放如面条,炸至发白膨胀,微黄时起锅,沥干多余的油。
  • 第十步:切块,享用!
  • 第八步:炸好的面条,放入糖浆内迅速翻炒,再倒入容器压实,撒上葡萄干。(尽量压实,否则容易散开。)如果粘得不好,可再熬糖浆浇一次。
  • 第四步:切好以后。
  • 第三步:将面皮折叠以后切,不易分开。单层切,更省时。
  • 沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明:

    做完了才发现,沙琪玛的油和糖都用得比较多,所以一次不可吃太多了。如果说喜欢松软,面团内可加泡打粉。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沙琪玛。

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