菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家好！我是小青
由于平常比较忙，所以很久没有更新菜谱了
今天上网站，点开我的主页居然还有80多条通知！
谢谢还有那么多朋友喜欢和收藏我的菜！
咱四川人当然喜欢吃正宗的四川菜，今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一斤 | 红薯：两斤 |
| 辅助料用量 | |
| 蒸肉粉：1包 | 大蒜：半个 |
| 生姜：一小块 | 生抽：一小勺 |
| 香油：适量 | 料洒：适量 |
| 红油豆瓣：一勺 | 葱：少许 |
| 花椒粉：适量 | -- |
第五步：锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可·
第二步：大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小時以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟·
第四步：再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）
第一步：准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的·
第三步：将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中·
第六步：成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！
注意：铺肉时一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来！也可将红薯换作土豆或者老南瓜味道也不错！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小青de美食---四川粉蒸肉。
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